Zapallitos rellenos (3 opciones)

Ingredientes:

• Base: zapallitos redondos (cantidad a gusto), aceite, sal y condimentos

• Opción 1 (vegetariana): arroz integral cocido, 1 cebolla, 1 morrón, 1 puerro, interior de los zapallitos

• Opción 2 (con carne picada): carne picada, 1 cebolla, 1 morrón, 1 zanahoria rallada, 1 puerro, interior de los zapallitos

• Opción 3 (con pollo y queso): pollo cocido, 1 cebolla, 1 morrón, 1 verdeo, 1 zanahoria, interior de los zapallitos, salsa blanca, queso para gratinar

Preparación:

Cortar los zapallitos a la mitad (o sacarles la “tapita”) y ahuecarlos con una cuchara, reservando la pulpa. Pre-cocinarlos brevemente al horno, o en agua hirviendo o al microondas hasta que estén un poco tiernos pero firmes. Que no pierdan su estructura. Reservar.

Para cualquiera de las 3 opciones, picar las verduras y rehogarlas en una sartén con aceite hasta que estén tiernas. Sumar la pulpa de los zapallitos.

Opción 1 — Vegetariana — con arroz integral: incorporar arroz integral cocido a las verduras rehogadas. Condimentar y mezclar.

Opción 2 — Con carne picada: sumar la carne picada a las verduras junto con la zanahoria rallada. Cocinar hasta que la carne esté bien cocida. Condimentar a gusto.

Opción 3 — Con pollo y queso: incorporar pollo cocido y picado a las verduras y la zanahoria. Ligar todo con un poco de salsa blanca.

Rellenar los zapallitos con la preparación elegida y llevar a horno moderado entre 15 y 20 minutos, para calentarlos. Opcionale agregar queso por encima y derretir o gratinar.