Torta con ciruelas frescas

Ingredientes:

• 10 cdas soperas de aceite.

• 150 gr de azúcar (3/4 taza).

• 2 huevos.

• Ralladura de 1/2 limón

• 280 gr de harina integral ( 2 tazas)

• 2 cditas de polvo leudante

• 500 gr de ciruelas frescas cortadas en cubos o en trozos (a gusto).

• leche o agua C/N .

Preparación:

Batir los huevos junto con el aceite y el azúcar.

Agregar la ralladura de limón.

Luego incorporar la harina integral junto con el polvo leudante, en 2 tandas. Intercalar con agua o leche en la medida que la masa quede muy seca. Integrar bien.

Por último, agregar las ciruelas cortadas y mezclar.

Llevar la preparacion a un molde previamente aceitado y enharinado y cocinar en horno 30 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar con un palillo o cuchillo, éste salga limpio.

Dejar entibiar para desmoldar.