Budín de mandarina

Ingredientes:

• 1 mandarina

• 1 huevo

• 100 gr de yogur natural

• esencia de vainilla

• 1 taza de harina de almendras

• 1 cda tipo té de polvo de hornear

• 1 pizca de bicarbonato de sodio

• 2 cdas tipo postre de edulcorante liquido apto cocción.

Forma de preparación:

Pelar la mandarina. Quitar las nervaduras y las semillas. Mixear la cáscara y la mandarina, junto con el huevo. Agregar la esencia de vainilla, el edulcorante y el yogur. Mixear.

Luego agregar la preparación la harina de almendras, junto con el polvo leudante y el bicarbonato.

Llevar la mezcla a una budinera aceitada y enharinada y cocinar por 40 min aprox en horno moderado.