Torta de mandarina

Ingredientes:

• 2 huevos

• 2 cdas de aceite

• 1 mandarina entera (con cáscara y sin semillas)

• 1/2 taza de azúcar (o 5 sobres de edulcorante apto cocción)

• 1 taza de harina integral (o harina común)

• 2 cditas de polvo leudante

Preparación:

En una licuadora o procesadora, colocar los huevos, el aceite, la mandarina entera (con cáscara y sin semillas) y el azúcar (o edulcorante). Procesar hasta obtener una preparación homogénea.

Sumar la harina integral y el polvo leudante. Mezclar hasta integrar todo.

Volcar la preparación en un molde previamente aceitado y enharinado.

Llevar a horno moderado aproximadamente 40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Sugerencia: es una receta muy versátil, se puede reemplazar la mandarina por naranja para tener otro sabor.