Pancakes de banana, avena y cacao

Ingredientes:

• 1 banana madura

• 1 huevo

• 1 taza de avena (reemplazable por 1/2 taza de harina integral o premezcla)

• 1 cdita de polvo leudante

• 1 cda sopera de cacao amargo

• Leche, cantidad necesaria (hasta consistencia tipo torta)

Preparación:

Pisar la banana en un bowl y agregarle el huevo. Mezclar bien.

Sumar la avena (o la harina integral / premezcla que tengas), el polvo leudante y el cacao amargo. Integrar todo e ir agregando leche de a poco hasta que quede una mezcla tipo torta o bizcochuelo: ni muy líquida ni muy espesa.

Calentar una sartén con un chorrito de aceite y e ir colocando porciones de la mezcla, de aproximadamente una o dos cucharadas soperas. Cocinar a fuego bajo hasta que en la superficie se hagan globitos y la mezcla se desprenda facilmente del sartén. Dar vuelta y cocinar del otro lado. Atención! No cocinar a fuego demasiado fuerte para evitar que se quemen por fuera y queden crudos por dentro.

Sugerencia: Yo los como solos, pero la base es muy versátil: se pueden consumir untados con mermelada, miel o pasta de maní o de frutos secos, queso untable o cambiales el sabor con vainilla, canela, ralladura de naranja, chips de chocolate, etc.