Pan integral

Ingredientes:

• 25 gr de levadura fresca o 5 gr de levadura seca 

• 1 cdita de azúcar

• 500 gr de harina de trigo integral

• 1/2 cda sopera de sal

Preparación:

Disolver la levadura y el azúcar en una taza de agua tibia. Dejar fermentar unos 10 minutos hasta q se forme una espuma.

Disponer sobre la mesada en forma de circulo la harina  integral, formando un hueco en el centro. Espolvorear la sal alrededor del mismo (que no quede en el centro para que no toque la levadura). Agregar la levadura fermentada en el centro e integrar. Amasar unos 5 a 10 minutos, si es necesario agregar más agua. La masa tiene que quedar blanda para que NO salga un pan duro. Dejar leudar 30 -40 minutos.

Formar el pan y colocarlo en un molde o budinera. Dejar leudar nuevamente al menos por 1 hora para que salga más esponjoso. Si puede ser más tiempo, mejor.  Paciencia, los panes con harina integral tardan más en leudar!

Finalmente cocinar en horno moderado a fuerte por aprox 30 minutos, hasta que se haya formado la costra.