Tarta de espárragos

Preparación:

Para la masa:

Mezclar 2 tazas de harina integral, 4 cdas soperas de aceite y sal. Agregar agua hasta unir y formar una masa blanda, que no se peque en los dedos. Aprox 200 cc de agua. Estirar sobre una tartera y llevar a horno medio por 10 minutos.

Para el relleno:

Rehogar 1 cebolla. Agregar 1 diente de Ajo picado y atado de espárragos. Dorarlos hasta que estén tiernos (No es necesario hervir previamente).

Aparte mezclar 2-3 huevos, condimentar con sal y pimienta y un puñado de queso rallado.

Armado de la tarta:

Distribuir los espárragos y cebolla sobre la masa de tarta previamente cocida y luego volcar la mezcla de los huevos por encima. Agregar trocitos de queso cremoso y llevar al horno hasta que se cocine el huevo.