Pollo de mar con verduras al horno

Ingredientes

• 1 kilo de pollo de mar (reemplazable por algún otro pescado: gatuzo, pez gallo, etc)

• 2 cebollas

• 1 cebolla de verdeo

• jugo de 1/2 limón

• 1 zucchini

• 1 berenjena

• 1/2 morrón rojo

• 1 cebolla de verdeo.

• ajo, pimienta, sal opcionales.

Preparación:

Cortar la cebolla en pluma, bien finita. Colocar en una fuente profunda para horno, previamente aceitada.
Cortar el pescado en trozos grandes y colocar por encima de la cebolla. Rociar con limón. agregar ajo picado y pimienta.

Cortar el zucchini, la berenjena, el morrón y el verdeo y distribuir por encima del pescado. Condimentar las verduras y rociar con aceite de oliva. Llevar a horno moderado por 1 hora aproximadamente, hasta que las verduras estén cocinadas.